{"id":470421,"date":"2017-11-28T14:50:43","date_gmt":"2017-11-28T14:50:43","guid":{"rendered":"http:\/\/natsu-test.lvps83-169-38-250.dedicated.hosteurope.de\/?page_id=470421\/"},"modified":"2022-03-01T10:42:08","modified_gmt":"2022-03-01T09:42:08","slug":"wir-ueber-wasabi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.natsu.eu\/de\/werte\/wir-ueber-wasabi\/","title":{"rendered":"Wir \u00fcber Wasabi"},"content":{"rendered":"<p>Die Geschichte des Wasabis ist eine Geschichte voller Mysterien&#8230; Schnarch, langweilig, wer jetzt noch dabei ist, hier mal ein paar Natsu Fakten \u00fcber Wasabi und im Speziellen \u00fcber unsere Wasabi-Paste. Eine kleine Einf\u00fchrung: Die Geschichte des Wasabis&#8230; Moment das hatten wir schon. Also: Die kleinen gr\u00fcnen Beutel die ihr in unseren Sushi Boxen findet enthalten unsere Wasabi-Paste. Die besteht zu 15% aus echter Wasabi Wurzel und ihre gr\u00fcne Farbe erh\u00e4lt sie durch getrocknete und gemahlene Bl\u00e4tter der Wasabi Pflanze. Soviel zu unserem Wasabi f\u00fcr&#8217;s Erste. Wasabi oder Eutrema japonica, f\u00fcr die Botaniker unter euch, ist eine Knollenfrucht aus Japan. Dort ist die Nachfrage danach so gro\u00df, das gro\u00dfe Mengen aus den umliegenden L\u00e4ndern und den USA importiert werden m\u00fcssen. Von der Pflanze selbst wird eigentlich nur die Wurzel verwendet, aber auch die Bl\u00e4tter finden h\u00e4ufig eine Anwendung, zum Beispiel bei uns, sie geben unserer Wasabi-Paste ihre sch\u00f6ne gr\u00fcne Farbe. Da es beim Anbau sehr viel zu beachten gibt (die Pflanze darf nicht zu trocken, nicht zu feucht werden, die Lichtverh\u00e4ltnisse m\u00fcssen stimmen und so weiter), ist Wasabi kein wirkliches Massenprodukt, was zu einem Kilo Preis von mehr als $ 200 f\u00fchren kann. In Sushi Bars und bei Fertig-Sushi aus dem Supermarkt wird h\u00e4ufig auf eine Wasabi-Paste gesetzt, die ihren Namen eigentlich gar nicht verdient, denn sie hat mit Wasabi ungef\u00e4hr so viel am Hut, wie Sushi mit Wiener W\u00fcrstchen (haben wir mal versucht, es war eine Katastrophe). Sie besteht aus Meerrettich und Senf und bekommt ihre extrem gr\u00fcne Farbe durch k\u00fcnstliche Farbstoffe (Tartrazin E102 und Brilliantblau FCF E133) oder durch nat\u00fcrliche (Chlorophyll und Spirulina). Der Japaner nennt das dann liebevoll &#8222;westliches Wasabi&#8220;. Wenn du dich jetzt fragst, warum das Ganze? Zum einen ist es einfach traditioneller mit echtem Wasabi zu arbeiten, zum anderen ist echter Wasabi viel sch\u00e4rfer als der europ\u00e4ische Meerrettich. Diese Sch\u00e4rfe r\u00fchrt von fl\u00fcchtigen Senf\u00f6len her, die anders als die Sch\u00e4rfe von Peperoni oder Pfeffer durch Wasser oder andere Getr\u00e4nke sofort gemildert werden kann. Wir verpacken unsere Wasabi-Paste in kleinen Beuteln, da es durch Ausd\u00fcnstungen leicht passieren kann, dass der Wasabi-Geschmack auf das Sushi \u00fcbergeht und weil nun mal nicht jeder gerne scharf isst, geben wir dir so die M\u00f6glichkeit selbst zu entscheiden, wie viel oder wie wenig davon an dein Sushi gelangt. Wir hoffen das wir dir eine kleine \u00dcbersicht \u00fcber Wasabi geben konnten. Wenn du noch Fragen haben solltest, nutze doch einfach <a href=\"http:\/\/natsu-test.lvps83-169-38-250.dedicated.hosteurope.de\/de\/kontakt\/\">unser Kontakt Formular<\/a> und schreib uns an. Wir freuen uns darauf deine Fragen zu beantworten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Geschichte des Wasabis ist eine Geschichte voller Mysterien&#8230; Schnarch, langweilig, wer jetzt noch dabei ist, hier mal ein paar Natsu Fakten \u00fcber Wasabi und im Speziellen \u00fcber unsere Wasabi-Paste. 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