In unserer Freizeit kochen wir gerne. Es macht uns einfach Spa\u00df, Neues auszuprobieren und mit frischen Zutaten herumzuexperimentieren. Schlie\u00dflich geht doch nichts \u00fcber ein sch\u00f6nes Abendessen mit guten Freunden in geselliger Runde. Klar, wir gehen auch mal ins Restaurant. Hier erwarten wir, dass wir keine Fertigware vorgesetzt bekommen, sondern frisches, gesundes Essen. Gleiches gilt f\u00fcr unsere Produkte: Wir m\u00f6chten nur das anbieten, was wir als Standard von anderen erwarten. Deshalb m\u00fcssen unsere Lieferanten uns best\u00e4tigen, dass sie auf genmanipulierte Inhaltsstoffe verzichten. Hinzu kommt, dass unsere Produkte und Rohstoffe regelm\u00e4\u00dfig von zertifizierten, unabh\u00e4ngigen Laboratorien \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n
Wir w\u00fcrden euch gerne sagen, dass wir keine Lebensmittelzusatzstoffe verwenden. Das l\u00e4sst sich leider nicht immer vermeiden. Bestimmte Inhaltsstoffe m\u00fcssen sogar auf chemischer Basis hergestellt werden, weil es einfach keine ad\u00e4quaten Ersatzprodukte gibt. (Oder sie sind exorbitant teuer.) Allerdings k\u00f6nnen wir euch auch sagen, dass der b\u00f6se Buchstabe \u201eE\u201c oft b\u00f6ser klingt, als er ist. Von den meisten Konsumenten werden E-Nummern mit ungesunden Chemikalien gleichgesetzt. Dies ist schlichtweg falsch. Das deutsche Lebensmittelrecht definiert Zusatzstoffe als Stoffe, die aus technologischen Gr\u00fcnden zugesetzt werden. Das hei\u00dft zum Beispiel, dass Ascorbins\u00e4ure (also Vitamin C), die zum Zweck der Farberhaltung einem Lebensmittel zugef\u00fcgt wird, als E-Nummer deklariert werden muss. Vitamin C ist (wie alles in Ma\u00dfen) nat\u00fcrlich nicht sch\u00e4dlich, wie wir wissen. Hier ist also die Verunsicherung des Konsumenten gro\u00df.<\/p>\n
Der Umgang mit Lebensmittelzusatzstoffen. Wir verwenden ausschlie\u00dflich Lebensmittelzusatzstoffe, die als nicht sch\u00e4dlich f\u00fcr den Menschen gelten und, wenn m\u00f6glich, auf nat\u00fcrlichen Grundstoffen basieren. Hier k\u00f6nnen wir sicherlich noch besser werden. Es muss aber klar sein, dass ein Lebensmittel wie Sushi nie frei von Zusatzstoffen sein wird. Das h\u00e4ngt zum Gro\u00dfteil mit dem Thema Haltbarkeit (Optik, Sensorik, Mikrobiologie) zusammen. Es sollte aber auch klar sein, dass was Lebensmittelzusatzstoffe anbelangt, an einen Mengenhersteller viel h\u00f6here Anforderungen gestellt werden als an eine Sushi-Bar. Deswegen kommt es zu der paradoxen Situation, dass im Sushi aus der Sushi-Bar nicht immer, aber oft mehr ungesunde Inhaltsstoffe gefunden werden k\u00f6nnen als im Sushi, das im Supermarkt verkauft wird.<\/p>\n
Ihr macht es uns nicht leicht. Dem Einen von euch ist das Wasabi zu mild, dem Zweiten ist es schon zu scharf wenn es nur in der N\u00e4he vom Sushi liegt und der Dritte m\u00f6chte es noch viel gr\u00fcner, aber weiterhin ohne k\u00fcnstliche Farbstoffe. Mit unserer neuen Wasabi-Paste hoffen wir es euch allen Recht zu machen. Das Wasabi ist jetzt dank 15% echter Wasabi-Wurzel deutlich sch\u00e4rfer. Aber keine Angst, wir haben es gut in kleinen Beuteln verpackt und so kommt es nur ans Sushi wenn Du es willst.<\/p>\n
Als besonderes Highlight haben wir uns lange dar\u00fcber Gedanken gemacht, wie wir unser Wasabi noch gr\u00fcner machen k\u00f6nnen, das Auge isst schlie\u00dflich mit! Nach vielen Tests mit unterschiedlichen nat\u00fcrlichen Farbgebern, haben wir es mit den getrockneten und gemahlenen Bl\u00e4ttern der Wasabi Pflanze versucht, da wir ja weiterhin auf k\u00fcnstliche Farbstoffe verzichten wollen. Und siehe da, heraus kam ein angenehmes Gr\u00fcn, das uns im Team irgendwie an den Fr\u00fchling erinnert.<\/p>\n
Ganz besonders gut gef\u00e4llt die neue Wasabi-Paste \u00fcbrigens den Kollegen aus der Produktion. Wenn sie den ganzen Tag Wasabi in die Sushi Boxen gespritzt haben, haben ihnen von der Sch\u00e4rfe immer die Augen gebrannt. Das ist mit den neuen T\u00fctchen nun vorbei.<\/p>\n
Probiere die neue Wasabi-Paste selbst und sag uns wie sie Dir gef\u00e4llt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Man erntet, was man s\u00e4t: Unsere Inhaltsstoffe. In unserer Freizeit kochen wir gerne. Es macht uns einfach Spa\u00df, Neues auszuprobieren und mit frischen Zutaten herumzuexperimentieren. Schlie\u00dflich geht doch nichts \u00fcber ein sch\u00f6nes Abendessen mit guten Freunden in geselliger Runde. Klar, wir gehen auch mal ins Restaurant. Hier erwarten wir, dass wir keine Fertigware vorgesetzt bekommen, … <\/p>\n