Unsere Zutaten und Inhaltsstoffe

We bieden graag alleen dezelfde hoge standaard aan die wij ook van anderen verwachten.

Onze ingrediënten

Zoals men zaait zo zal men oogsten: onze ingrediënten.

We houden ervan om te koken in onze vrije tijd. Het is leuk om nieuwe dingen uit te proberen en om te experimenteren met verse ingrediënten. Niks is zo leuk als samenkomen met vrienden onder het genot van een goed diner. Natuurlijk gaan we ook graag eens naar een restaurant; daar verwachten we geen kant-en-klare maaltijden, maar verse, gezonde producten. U kunt er zeker van zijn dat dit ook geldt voor onze producten: wij bieden alleen wat we ook als standaard verwachten van anderen. Om deze reden moeten onze leveranciers bevestigen dat zij afzien van het gebruik van genetisch gemodificeerde ingrediënten. Daarnaast ondergaan onze producten strenge controles en worden ze regelmatig door erkende onafhankelijke laboratoria gecontroleerd.

'E': de ellendige letter.

We zouden u graag vertellen dat we geen toevoegingen gebruiken. Helaas is dit niet altijd te vermijden. Sommige ingrediënten moeten zelfs op chemische basis geproduceerd worden omdat er geen adequate (betaalbare) vervangers zijn. Maar we kunnen u vertellen dat de letter 'E' vaak ellendiger klinkt dan hij daadwerkelijk is. De meeste consumenten associëren E-nummers met ongezonde chemicaliën. Dit is gewoonweg niet altijd waar. De Duitse voedsel- en warenwet definieert toevoegingen als substanties die toegevoegd moeten worden om technische redenen. Bijvoorbeeld, ascorbisch zuur (oftewel: vitamine C) moet tot E-nummer verklaard worden als het toegevoegd wordt met als doel het behouden van kleur in een bepaald product. Moge duidelijk zijn dat vitamine C niet schadelijk is, zoals de meeste dingen die u met mate nuttigt dit niet zijn. Het is dan ook begrijpelijk dat het consumenten af en toe duizelt.

Sushi bar versus Natsu: onze benadering van toevoegingen

We gebruiken waar mogelijk alleen toevoegingen die natuurlijk zijn en als niet-schadelijk voor mensen beschouwd worden. Let wel, eten als sushi kan nooit compleet vrij van toevoegingen zijn. Dit heeft vooral te maken met de conservering van het uiterlijk etc.. Daarnaast moet men er rekening mee houden dat (wat het gebruik van toevoegingen betreft) er hogere eisen worden gesteld aan producenten die grote hoeveelheden sushi produceren dan aan een sushi-bar. Als gevolg hiervan komt u in de paradoxale situatie dat in de sushi van de sushi-bar vaak meer ongezonde toevoegingen gevonden worden dan in de sushi die in de supermarkt verkocht wordt.

Groen staat gelijk aan vers... Of toch niet?

Wasabi is groen. In de meeste gevallen zelfs felgroen, fluorescerend groen of groen als gras. Iedereen weet dat. Maar die van ons is anders. Onze wasabipasta is niet fluorescerend, zoals bij de sushi-bar. We krijgen vaak klachten van onze klanten met betrekking tot de kleur van onze wasabi, omdat 'groen' nog steeds wordt geassocieerd met 'gezond'.

Dit raadsel is makkelijk te verklaren; onze wasabi bevat geen Azo-kleurstoffen. Dit zijn synthetische kleurstoffen voor voedsel waar het vermoeden van bestaat dat ze carcinogeen (kankerverwekkend) zijn. Binnen de Europese Unie moeten sommige Azo-kleurstoffen zelfs voorzien zijn van de gezondheidswaarschuwing 'kan invloed hebben op het level van activiteit en aandacht van kinderen'. Onze wasabi heeft niet zo een opvallende kleur als u gewend bent van de sushi-bars omdat we het gebruik van Azo-kleurstoffen vermijden. Zij gebruiken meestal wasabipasta met Azo-kleurstoffen. Het punt is: Natsu wasabi ziet er misschien niet zo mooi uit maar is wel gezonder.

Meer over:

De herkomst van onze grondstoffen

 

Vers eten – met liefde gemaakt

Al onze producten zijn voor u gemaakt. Wij vinden de presentatie van onze producten erg belangrijk, maar nog belangrijker voor ons is de smaak. Probeer het eens!