Wir wollen dir die Möglichkeit geben, selbst zu entscheiden, wie viel oder wie wenig Wasabi an dein Sushi kommt.

 

 

Ce que nous voulons vous dire à propos du le Wasabi.

L’histoire du Wasabi est pleine de mystères, mais c’est malheureusement une histoire ennuyeuse. Si vous voulez quand même  me suivre voici quelques informations de la part de Natsu. Une petite introduction : L’histoire du Wasabi… stop ! Ca on a déjà vu. Donc : les petits sachets verts qui se trouvent dans nos Sushi-Box contiennent notre pâte de Wasabi.  Elle contient 15% de vraie racine de Wasabi et elle obtient sa couleur verte par des feuilles de Wasabi séchées et moulues. Eutrema japonica (Wasabi, pour les botanistes qui sommeillent en vous), est de la famille des Brassicaceae et vient du Japon. Mais la demande au Japon est tellement grande qu’ils doivent importer des quantités importantes d’autres pays voisins et des Etats Unis. La plupart du temps la racine est utilisée, sauf pour quelques exceptions comme le nôtre. La culture de la plante est assez délicate (milieu pas trop sec, mais pas trop humide non plus, le bon dosage de lumière et divers paramètres sont à respecter), le Wasabi est donc un produit sensible et rare.  Il et peut atteindre les $200 par kg.Très souvent on  trouve de la pâte à de Wasabi qui n’est pas digne de ce nom.  Elle a autant de similitude avec  le Wasabi qu’une Saucisse de Strasbourg en aurait avec des Sushi (nous l’avons essayé ; C’était une catastrophe !)  Cette pâte est faite de raifort (le notre contient quand même principalement du raifort : 30%)  et de moutarde et obtient da sa couleur très verte grâce à des colorants artificiels (Tartrazin  E102 ou Brillantblue FCF E133) ou des colorants naturels (Chlorophyll et Spirulina). Le Japonais appelle cette pâte « wasabi occidental ». Vous vous posez la question, pourquoi tenons-nous à faire la différence ?  Pour conserver la tradition et pour n’utiliser le vrai Wasabi.  Ses huiles de moutarde sont fortes dans le Wasabi, mais autre que le Peperoni ou Poivre, ils peuvent être neutralisés en buvant de l’eau ou autre chose.  Notre Wasabi est emballé en sachets pour éviter qu’il puisse se disperser dans  la barquette et cela dérangerait ceux d’entre vous qui ne l’aiment pas. Notre petite information sur notre Wasabi était-elle instructive ? Si vous avez encore des questions, vous pouvez nous joindre sur notre page de contacte et nous aurons plaisir à vous répondre. 

 

 

Toujours frais, toujours délicieux

Les produits de Natsu sont fournis tous les jours: dan tons magasin préféré. Plus frais? C´est impossible. Vois toi-même!